Les poivrons rôtis au four ont une douceur légèrement sucrée, relevée d’une pointe d’ail. Mariés aux épinards, au fromage de chèvre et au lard fumé dans un appareil à quiche, ils révèlent toute leur puissance aromatique. Un délice de mai à septembre.

Idées de dégustation

Pour accompagner cette quiche, proposez une salade de tomates anciennes multicolores ou l’un de nos gaspachos : concombre menthe ou carottes gingembre